Вентиляция ресторанов, кафе и баров
Качество воздуха в заведениях общепита играет огромную роль в обеспечении здоровья посетителей, работников и персонала. Что бы мы ни готовили и ели: борщ, шаурму или пиццу, если вентиляция плохая, мы можем подвергаться риску и различным опасным болезням.
Хорошая вентиляция нужна для удаления паров, дыма и запаха, создания свежего воздуха в помещении, а также для контроля над уровнем влажности и температурой. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Environmental Science & Technology, хорошая вентиляция может уменьшить риски заражения COVID-19 в помещении.
Отсутствие вентиляции может привести к различным проблемам, например, к стагнации воздуха и появлению в помещении опасных газов, таких как угарный газ или диоксид углерода. Причиной этого может быть неправильно установленное оборудование или недостаточное обслуживание.
Многие заведения общепита также используют для приготовления жаровни, грили и др. оборудование, которое может выделять дым, который может вызывать различные заболевания легких и других дыхательных проблем. Хорошая вентиляция может предотвратить опасность от таких выделений.
Таким образом, качество воздуха в заведениях общепита крайне важно и должно быть контролируемым. Владельцы заведений общепита должны гарантировать хорошую вентиляцию, чтобы обеспечить безопасность и комфорт для всех, кто находится в здании.
Свяжитесь с нами
Пожалуйста, расскажите нам о своей задаче и мы готовы предоставить Вам квалифицированную помощь.
Основные причины плохой вентиляции в ресторанах и кафе
Качество вентиляции в заведениях общепита может оказать серьезное влияние на здоровье посетителей и персонала. Но почему так много заведений имеют плохую вентиляцию? Основными причинами могут быть следующие факторы:
Как обеспечить правильную вентиляцию в заведениях общепита
Важность хорошей вентиляции в заведениях общепита нельзя недооценивать, особенно в современной ситуации с пандемией COVID-19. Чтобы обеспечить правильную вентиляцию в ресторанах, кафе и барах, необходимо учесть следующие факторы:
Нормы СНиП для кафе и ресторанов
| Наименования помещений | Расчетная температура воздуха, °С | Кратность воздухообмена в час | |
|---|---|---|---|
| приток | вытяжка | ||
| Зал, раздаточная | 16 | По расчету, но не менее 30 м3/ч на чел. | - |
| Вестибюль, аванзал | 16 | 2 | - |
| Магазин кулинарии | 16 | 3 | 2 |
| Горячий цех, помещение выпечки кондитерских изделий | 5 | По расчету, но не менее 100 м3/ч на чел. | - |
| Цеха: доготовочный, холодный, мясной, птицегольевой, рыбный, обработки зелени и овощей | 18 | 3 | 4 |
| Помещение заведующего производством | 18 | 2 | - |
| Помещение для мучных изделий и отделки кондитерских изделий, бельевая | 18 | 1 | 2 |
| Помещение для резки хлеба, для подготовки мороженого, сервизная, подсобная | 18 | 1 | 1 |
| Моечная: столовой, кухонной посуды, судков, тары | 18 | 4 | 6 |
| Кабинет директора, контора, главная касса, комнаты официантов, персонала, кладовщика | 18 | 4 | 6 |
| Кладовая сухих продуктов, кладовая инвентаря, кладовая винно-водочных изделий, помещение для хранения пива | 12 | - | 1 |
| Кладовые овощей, солений, тары | 5 | - | 2 |
| Приемная | 16 | 3 | - |
| Машинное отделение охлаждаемых камер с воздушным охлаждением агрегатов | По расчету | По расчету | По расчету |
| То же, с водяным охлаждением агрегатов | - | 3 | 4 |
| Ремонтные мастерские | 16 | 2 | 3 |
| Помещения общественных организаций | 16 | 1 | 1 |
| Охлаждаемые камеры для хранения: мяса | 0 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: рыбы | -2 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: молочно-жировых продуктов, гастрономии | 2 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: полуфабрикатов, в том числе высокой степени готовности | 0 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: овощей, фруктов, ягод, напитков | 4 | 4 | 4 |
| Охлаждаемые камеры для хранения: кондитерских изделий | 4 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: вин и напитков | 6 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: мороженого и замороженных фруктов | -15 | - | - |
| Охлаждаемые камеры для хранения: пищевых отходов | 5 | - | 10 |
| Курительная комната | 16 | - | 10 |
| Разгрузочные помещения | 10 | По расчету | По расчету |
Примеры решений для обеспечения хорошей вентиляции в заведениях общепита
Фотографии наших работ по установке систем вентиляции
Ниже размещены фотографии различных объектов с установленными системами кондиционирования и вентиляции. Если у Вас возникнут дополнительные вопросы по процессу и стоимости монтажа систем кондиционирования и вентиляции, наш менеджер сможет ответить на все Ваши вопросы по телефону, указанному на сайте.
Современные технологии вентиляции для ресторанов, кафе и баров
В наше время вентиляционные системы для заведений общепита развиваются с каждым годом все быстрее. С появлением новых технологий, высокоэффективных фильтров и систем ионизации воздуха, вентиляция стала не только неотъемлемым элементом комфорта для посетителей ресторанов, но и гарантией сохранения здоровья.
Давайте рассмотрим несколько примеров того, как современные технологии вентиляции используются в ресторанах, кафе и барах:
В заключение, уделять внимание правильной вентиляции очень важно для обеспечения комфортных условий для посетителей и персонала. Современные технологии вентиляции, такие как системы ионизации воздуха, фильтры HEPA и централизованные системы вытяжки и приточной вентиляции, предоставляют надежный и эффективный способ обеспечения чистого воздуха в ресторанах, кафе и барах. Рекомендуется обращаться только к высококвалифицированным специалистам для установки и обслуживания вентиляционного оборудования, чтобы гарантировать его надежную и безопасную работу.