Вентиляция кальянной

Содержание:

• Особенности вентилирования кальянных
• Типы вентиляции
• Расчет
• Проектирование
• Монтаж вентиляции в кальянной
• Требования к воздухообмену

Особенности вентилирования кальянных

Кальянные — одни из самых посещаемых заведений. Поскольку при курении в воздух выделяется в большом количестве дым, его необходимо выводить. Многие владельцы заведений предполагают, что одной вытяжки для кальянной будет достаточно. Но добиться правильного воздухообмена можно только, рассчитав баланс между притоком и отводом воздушных масс. Эта задача для проектировщиков, которые определяют нормы воздуха на каждого посетителя и работника заведения. В помещении, где плохо организован воздухообмен посетители задерживаться не будут.

В курительной комнате требуется:

• обеспечить в достаточном количестве приток свежего воздуха;
• производить качественный вывод отработанной воздушной массы;
• обеспечить бесшумную работу вентиляторов и прохождение воздушного потока по воздуховодам;
• устранить образование сквозняков;
• вытяжной канал должен быть выше конька крыши здания.

Типы вентиляции

В зависимости от расположения заведения подбирают вентиляционное оборудование, например, вентиляцию для кальянной, расположенной в жилом доме, предусматривают принудительную индивидуальную приточно-вытяжную сеть.

Принудительная вытяжная установка с естественным притоком

Организация воздухообмена происходит по следующему алгоритму: приток воздуха ппоступает за счет неплотностей в окнах и при открытии окон и дверей, отработанный загрязненный воздух уходит через вытяжные устройства. Этот вариант больше подходит для кухни. Важно выдержать баланс между поступающим и отработанным вытяжным воздухом. К недостаткам такого способа относят: постоянные сквозняки и температурные перепады, зимой в помещение попадают только холодные массы, которые способствуют снижению температуры.

Принудительная приточно-вытяжная система

Приточная установка может быть с дополнительными функциями: очисткой и подогревом с помощью тэнов воздушных масс. Для регулирования подогрева воздуха можно использовать автоматику. Такая система эффективна, но не экономна, поскольку подогрев холодного воздушного потока электричеством зимой обойдется дорого. Но и эту проблему можно решить, если выбрать правильную автоматику, настраиваемую в зависимости от времени суток и сезона.

С рекуперацией тепла

Моноблочная установка с рекуператором тепла позволит сэкономить на электроэнергии и отоплении до 60-70% за счет прогревания входящего воздушного потока. При электрическом подогреве воздуха расход электроэнергии зимой будет около 8 кВт/ч, с рекуператором всего 1,5-2 кВт/ч.

Устройство оборудовано теплообменником, в котором отработанный теплый воздух отдает свою тепловую энергию приточному холодному. Происходит возврат тепла.

Вентиляция и кондиционирование

К функции нагрева добавлена еще одна функция – кондиционирования. Зимой воздушные массы будут подогреваться, летом воздух можно охлаждать. Управление кондиционером осуществляют с помощью автоматики, режим устанавливают в зависимости от сезона и времени суток. Основные преимущества:

• не требует создавать сеть воздуховодов и монтировать узлы снаружи;
• работает относительно бесшумно;
• имеет небольшие габариты;
• простота монтажа;
• легкость управления.

Полезно: для курительных комнат целесообразно устанавливать отдельно приточно-вытяжную установку и кондиционер.

Вентиляция с принудительным охлаждением

Охлаждение воздуха происходит несколькими способами:

• через блок водяного охлаждения;
• через компрессорно-конденсаторный механизм;
• через водоохлаждающее устройство Chiller-fancoil.

Наиболее рациональной является устройство водяного охлаждения — теплый воздух охлаждается, проходя через блок холодного водоснабжения.

Расчет

За основу расчета вентиляции в кальянной – берут нормы воздухообмена на одного человека. Согласно СПиН этот параметр составляет 30-180 м3/ч. Нормы зависят от интенсивности курения в определенный промежуток времени. Если в заведении присутствует много посетителей, кратность составляет 85-180 м3/ч. Такой многократный обмен необходим для качественной очистки воздуха. При низкой интенсивности — 35-50 м3/ч. Эти нормы требуют установки автоматики, в ручном режиме корректировать работу вентиляционной системы невозможно.

Производительности установки вентилирования рассчитывается формулой: L=N*Lнорм., где N — количество посетителей, L — норма воздухообмена согласно СНиП (этот параметр берется из таблицы СНиП).

Для комфортного пребывания в курительной комнате температура должна быть оптимальной. Требуется рассчитать мощность нагревательного оборудования, расчеты проводятся по формуле:

ОБ*0,36*Т/1000

Где:

• ОБ — объем воздуха, пропускаемого через вентиляторы в кубометрах в час;
• 0,36 — параметр теплоемкости;
• Т — данные по увеличению температурных показателей приточного воздуха

Проектирование

При подготовке проекта, в первую очередь, определяется тип здания, где будет располагаться кальянная. Это может быть отдельно стоящее здание, где только можно будет курить, и выделенная изолированная зона на территории ресторана.

В первом варианте оборудуется мощная приточно-вытяжная установка. Во втором – монтируются вытяжные устройства высокой производительности, приточный воздух будет поступать из общей вентиляционной системы. Тут учитывают, что приток воздуха за счет общеобменной системы в зоны для курения скорость воздухообмена. Для предотвращения снижения скорости вентилирования рекомендуется соорудить тепловые завесы с опцией очистки воздушных масс.

Для составления проекта инженеру-проектировщику необходимо предоставить следующий пакет документов:

• план помещения с чертежами, включая запотолочное пространство;
• дизайн-проект зала;
• информация о количестве посетителей точное количество обслуживающего персонала;
• схема коммуникационных сетей.

Монтаж вентиляции в кальянной

Последовательность монтажные работ зависит от типа помещения и утвержденной схемы.

Если курительная комната расположена в отдельном помещении, то мощность оборудования подбирают по принципу вытесняющей вентиляции. Устанавливаются воздуховодную магистраль, вытяжные решетки располагают на потолке, решетки с приточным воздухом монтируют в полу. Воздух будет эффективно обновляться, если мощность вытяжки будет выше притока, оптимальная разница в давлении 5-10 Па. Такой подход создаст постоянный приток свежего воздуха, при таком подходе он не будет смешиваться с задымленным.

В кальянных, расположенных в отдельных зонах для соблюдения нормируемых параметров вентиляции устанавливают приточно-вытяжную систему с опцией рекуперации. Также рекомендуется устанавливать дополнительно очистители воздуха и сплит системы. Первые — позволят уменьшить затраты на обогрев воздуха зимой, вторые — создадут более комфортную обстановку летом. Чтобы воздух из курильни не смешивался с воздухом общего зала ресторана или кафе, монтируется воздушная тепловая завеса.

Требования к воздухообмену